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    下酒菜有講究

    評論:0 來源:不詳 作者:佚名

      家人聚會或有朋友來家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不得下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體,筆者給你以下幾點建議:

      做菜時宜放些糖

      酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時,應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜,如做些糖醋魚、糖藕片、糖花生米等。

      做幾款富含蛋白質的菜

      酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,人體容易出現蛋白質缺乏。因此,下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清雞、排骨等等。

      備幾款堿性食品

      因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內的酸堿平衡,下酒菜里應有堿性食品,如豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。

      此外,醋能與酒里的乙醇發生化學反應,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不應少了醋,以減少酒對人體傷害。 

    (haochi123.com)
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