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    珍珠筍蘋果煲鴨心(清熱潤燥,寧心安神之功)

    評論:0 來源:未知 作者:佚名

     珍珠筍是香港對粟米仔的形象稱謂,因其顆粒晶瑩,其圓如珠,幼嫩如筍。北方稱之為玉米筍,而有些地方因為它個體宛如寶塔,又稱為珍珠塔。其實它是幼嫩的粟米雌穗,味道鮮甜,營養價值很高,富含人體所需的蛋白質、糖、維生素、淀粉和亞油酸等多種營養物質。它柔嫩有脆感,可素可葷、可熱可涼、可菜可,是極佳的烹飪原料。珍珠筍蘋果煲鴨心鮮甜清潤,有清熱潤燥、寧心安神之功,并能有助減肥和消積滯。現秋燥時節皮膚干枯、大便秘結或脂肪積聚過多,用此作食療效果甚佳。

      材料:珍珠筍300克(如無用罐頭珍珠筍代替亦可),蘋果2個,鴨心6個、生姜3片。

      制作:珍珠筍斜切成段,蘋果洗凈、去皮去芯,切塊;鴨心洗凈剖開邊。一起與生姜放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗量),武火煲沸后,改文火煲1小時,調入適量食鹽和少許生油便可。亦亦菜,此量可供3~4人用。

    (haochi123.com)
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