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    菜心茭白的做法

    評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知

      主料: 茭白 500克

      輔料: 油菜心 100克 淀粉(蠶豆) 3克

      調料: 油 15克 黃酒 10克 甜面 30克 白砂糖 5克 味精 2克 香油 10克

      干高筍詳細制作步驟:

      1.將凈鮮高筍(茭白)切成5.厘米長、1.厘米見方的長條;

      2.油菜心淘洗干凈;

      3.將油、白糖、川鹽、黃酒、味精和清50毫升入碗中兌成滋汁;

      4.鍋置旺火上,下熟菜油至六成熱時,將高筍條下入,呈金黃色時撈起,潷去油;

      5.鍋內留油,加川鹽,將菜心熟起鍋裝盤墊底;

      6.鍋內再下油至四成熱,下甜面香,加高筍和勻,烹入滋汁急數下,淋香油起鍋,盛入盤內菜心上即成。

    (haochi123.com)
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